Conceituado profissional de gastronomia com uma carreira sólida e diversificada, Joaquim Stinn é formado pelo renomado IGA (Instituto Gastronômico das Américas) em Córdova e Buenos Aires, Argentina, além de possuir qualificação pelo SENAC de São Paulo. Com essa base, Joaquim se destaca como chef executivo e consultor em várias frentes da gastronomia. 

Atualmente, Joaquim é o chef executivo do Grupo Consoli Eventos em Rio do Sul, SC, onde atua há mais de duas décadas. Seu portfólio inclui liderança em restaurantes renomados, como o Melanzane em Rio do Sul e o Holy Meat em Joinville, oferecendo uma expertise que abrange desde gastronomia italiana até cortes especiais e defumação de carnes.